Когда мы слышим слово «коктейль», сразу в голове возникает образ прохладного запотевшего стакана с кубиками льда. И мало кто задумывается о том, что эти кубики могут иметь разную форму, и от этого даже зависят вкусовые и визуальные свойства напитка. Рассмотрим подробнее, на что влияют контуры льда, и какие формы вообще применяются в современных условиях.
Какие формы льда дают льдогенераторы?
Конечно же, в промышленных условиях никто не замораживает воду в пластиковых лоточках, придающих льдинкам нужную геометрию. Применяются специализированные машины, – льдогенераторы. С их помощью можно получать следующие геометрические формы льдинок:
- Классические кубики. Самый популярный вариант, традиционная форма льда, которая подойдет для большинства коктейлей. В частности, применяется для таких известных напитков, как «Лонг Айленд» и «Секс на пляже». Чаще всего кубик из ледогенератора выходит с длинной грани до 20 мм, полностью прозрачный, правильной геометрии.
- Конические кубики. Вариация на тему предыдущего варианта, где основание льдинки из льдогенератора получается немного шире, чем верх. За счет такой формы напитки смотрятся более нарядно и празднично, лёд выглядит эстетично и оригинально.
- Наперсток. Отходим от классического кубика еще дальше. Отметим, что в современных условиях льдогенераторы, выдающие такие льдинки, примерно так же распространены, как и агрегаты, выдающие обычные кубики. За счет округлой формы лёд быстрее отдает свою энергию, а потому доставка холода в напиток происходит эффективнее. Кроме того, обтекаемая форма смотрится более эстетично и «женственно», придавая коктейлям более заманчивый вид.
- Полый напёрсток. Еще одна вариация с округлыми очертаниями, с той разницей, что напёрсток – это полнотелый кусочек льда, в то время как полый наперсток не имеет сердцевины. А потому при попадании в напиток вытесняет меньше жидкости, становится идеально прозрачным и выглядит оригинальнее.
Подобрать льдогенераторы, выдающие соответствующие виды льда, можно на странице https://rest-service.com/
Какой формат льдинок выбрать?
Если вы сомневаетесь, какой выбрать льдогенератор, рекомендуем не изощряться, а остановиться на проверенных временем вариантах: кубиках или наперстках. Это практичные и универсальные решения, которые подойдут практически для любой ситуации. Однако если у вашего заведения имеются специализированные требования, и нужно придерживаться их для поддержания имиджа, стоит обратить внимание на оригинальные формы: конические кубики, гранулы и чешуйчатый лёд.
