Веганская диета имеет ряд серьезных ограничений. Важно отметить, что это не только физиологическое вегетарианство, а веганство имеет также и некий отпечаток этического характера.
Что же такое веганство?
Веганство или vehanyzm (веганизм) — это достаточно строгий вид вегетарианства. Те, кто придерживается веганства, практически полностью исключают продукты из своего рациона, которые каким-то образом связаны с животным миром. У веганов запрещены яйца, рыба, мясо, молочные продукты и т.д. В общем, запрещено все, что что повязано с убийством животных и их эксплуатацией.
В общей концепции веганство от вегетарианства отличается тем, что употребляется сырая пища и популярно фруктурианство. Первая версия исключает любую термообработку, а вторая — это питание одними свежими фруктами.
Термин «вегетарианец» походит с 1944 года. Первые вегетарианцы имели абсолютно такие же ограничения, как и у современных веганов. В дальнейшем случилось разделение: некоторые вегетарианцы решили не применять слишком жесткие ограничения, такие как, например в диете яйца, молочные продуты, мед), но были и те, кто остался верен идеалам.
С истечением времени появились новые виды вегетарианства, такие как фриганизм, лакто-ово-вегетарианство, поллотарианство и т.д.
Философия вегетарианства
Веганизм — это истинная философия. Например, веганы не пьют молоко, потому лишь, что коров содержат в неволе, они еще в дополнение к этому считают, что постоянное доение коров — это издевательство над животными и ненормальное для них состояние. А куриные яйца они не используют, так как закрыто содержатся куры-несушки на птицефермах. Многие веганы не едят также и мед, так как считают, что его отбирают у пчел насильно.
Представители этого движения не носят одежду, изготовленную из шелка, шерсти и кожи. Также они не посещают спектакли, где участвуют животные и не пользуются косметикой, которую на животных тестируют.
Также веганы исключают продукты, в которых имеются элементы, полученные из продуктов животного происхождения, например, глицерин, желатин и т.д. Обеленного яйцами или желатином вино веганытакже не пьют.
Вегетарианская диета для потери веса
Люди, которые применяют веганскую диету, должны помнить, что она с низким содержанием определенных питательных веществ, включая витамин B12. Это приводит ко многим проблемам (это может быть: анемия, заболевания нервной системы и т.д.).
Женщина на веганской диете должна следить за своим здоровьем и принимать витаминные добавки. Важно помнить, что препараты в различных желатиновых капсулах, не подходят ро идеологическим убеждениям.
Примерное меню веганской диеты:
— на завтрак: блины, свежие овощи, чай;
— на второй завтрак: фруктовый микс;
— на обед: суп с цуккини или цветной капусты, фруктовый сок;
— на ужин: голубцы или фаршированный перец, салат из капусты и напиток из шиповника,
Некоторые веганские рецепты, применяемые в диете:
1. Кабачковый суп:
— 2 кабачка;
— 7 стаканов воды;
— масло растительное;
— зелень;
— мука.
Помыть и мелко натереть на терке кабачок, забросить в подсоленную кипящую воду и варить 10 минут. На растительном масле поджарить муку. Добавить муку к кабачкам и тушить еще 10 минут на небольшом огне. После приготовления в суп добавить мелко нарезанную петрушку или другую зелень.
2. Суп из цветной капусты:
— вилок цветной капусты;
— масло растительное;
— мука;
— зелень.
Разделить капусту. Залить ее кипятком, посолить, готовить до готовности. Добавить соус (на растительном масле обжарить муку, развести ее бульоном и добавить в суп). Проварить 5 минут, Потом снять с огня, и добавить зелень.
3. Перец фаршированный
Соевый фарш и рис отварить (отдельно). Добавить нарезанные овощи и специи в отвареный фарш (лук, сладкий перец, помидоры, грецкие орехи, изюм, соль, растительное масло).
Болгарский перец, освобождается от семенных участков и заполняется начинкой. Перец с начинкой положить в кастрюлю, затем залить немного подсоленной водой и добавить по вкусу специи. Тушить 10 минут. На стол можно подавать с соевым майонезом.
Голубцы делаются также, как и фаршированный перец. Только такой же фарш заворачивается в капусту. Листья капусты перед этим отвариваются и срезается жесткая полоса с капустного листа.
4. Картофельные оладьи
Очищенный картофель порезать, положить в миску, залить соком из картофеля. Добавить 1-2 столовые ложки муки, очень мелко нарезанный лук и полить. Жарить муку и лук на растительном масле.
Веганизм — это состояние души. Не проникаясь идеей, сложно постоянно придерживаться системы питания веганов. Но, стоит заметить, что необычная веганская диета обещает похудение, без сокращения калорий.
