Над нами бы явно посмеялись итальянцы, сказав, что все сыры в мире никогда не попробуешь. В одном Неаполе изготавливается более тысячи сортов. Это сколько надо есть, чтобы узнать все вкусы?
Но есть общепризнанные в мире сыры, которые отличаются изысканными оттенками вкуса. И уж 10 видов сыра за свою жизнь точно можно успеть отведать.
Пармезан
Настоящий пармезан имеет слегка солоноватый, островатый, терпкий вкус. Твердый и ломкий сыр с характерным послевкусием. Его едят с орехами и грушами, а также добавляют в ризотто, пасту, пиццу, омлет.
Бри
Сыр, который уже много десятков лет изготавливают во Франции и знают в нем толк. Этот сыр раньше ели только короли. Вкусы сыра Бри варьируются от фруктового до явно выраженного грибного. Обычно Бри кушают только с фруктами.
Камбоцола
Сыр, который изготавливают в Германии из коровьего молока. Здесь есть примесь итальянского сыра Горгоцолы и вкус мягких сыров. Еще он похож на Камамбер. Но в нем есть плесневелости, отчего он обретает терпкий и ароматный привкус. Едят его с дыней, грушей или виноградом, чтобы дать раскрыться послевкусию. Перед подачей сыр выдерживают на столе какое-то время, но не меньше часа, тогда он дает определенный незабываемый привкус.
Маскарпоне
Сливочный сладкий сыр, напоминающий и сливки, и йогурт одновременно. Совсем не диетический, но безумно вкусный.
Камамбер
Сыр из коровьего молока, похожий на Бри, но не такой жирный.
Дор блю
Классический Дор блю имеет голубоватый оттенок. Едят его с орехами, виноградом, запивают белым вином. Сыр имеет богатый вкус, и его лучше оставить напоследок, чтобы не перебивать вкус других продуктов.
Горгонзола
Очень популярный итальянский сыр с остреньким и сладковатым вкусом и плесенью. В аромате сыра есть тонкая примесь запаха орехов.
Моцарелла
Этот сыр готовят из буйволиного молока. Едят его с помидорами, приправами (базиликом, шпинатом), оливковым маслом, крупной солью, перцем (черным, приправой). Кстати, один из самых низкокалорийных сыров.
Рокфор
Сыр с плесенью, о котором наслышаны многие. Его едят, запивая классическими винами Cahors, Sauternes, Porto. Как правило, ни с чем не смешивают.
Тет-де-Муан
Вкуснейший швейцарский сыр, а в переводе слово обозначает «голова монаха». Сыр производится из коровьего молока, готовится долго, почти весь сезон. Сыр очень плотный, однородный, без включений, с ровной, плотной поверхностью. Он очень сильно пахнет и очень острый. Своеобразный, но как закуска к вину и мясу просто идеален. Некоторые считают, что сыр воняет. А некоторым его аромат нравится чрезвычайно.
